Antico vitigno il cui nome sembra derivi dal fatto che la vite, a portamento espanso,veniva legata a pali di sostegno detti “falanga” e perciò Falanghina ossia “vite sorretta da pali”.
PREMI RICEVUTI
| NOME | Vico Riviera N° 99 – Falanghina Beneventano I.G.T. |
| DENOMINAZIONE | Indicazione Geografica Tipica |
| REGIONE | Campania |
| UVAGGIO | 100% Falanghina |
| ZONA DI PRODUZIONE | Torrecuso (BN) |
| ALTITUDINE | 500 mt s.l.m. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera con potatura a guyot. |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO | Di medio impasto, di natura argillo‐calcarei. |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Inizio Ottobre |
| VINIFICAZIONE | Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione con lieviti selezionati condotta a temperature controllate. |
| AFFINAMENTO | Acciaio |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13% vol |
| ABBINAMENTI | Zuppe, formggi erborinati e semistagionati, carni bianche, pizza, aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° C |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
Di colore giallo cristallino, al primo impatto spicca il sapore intenso del cassis e frutto della passione. Il sapore è asciutto, armonico con lieve retrogusto di frutti gialli.
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