Rue De’ Passi
è un Campania Rosso Amabile IGT , frutto di un vigneto di aglianico localizzato nelle strette vicinanze della cantina, nel cuore di Paternopoli. La vendemmia di questo vigneto viene effettuata tardivamente, conferendo alle uve un maggiore residuo zuccherino . Il nome “Rue de Passi” è in ricordo del sentiero che porta dalla cantina al vigneto in pochi passi.
L’elegante design stilizzato ricorda le forme del vigneto visto dall’alto.
Il vino è di un colore rosso violaceo, con una buona struttura. Al palato risulta persistente e polposo con note fruttate di more, frutti rossi e spezie. Morbido ed equilibrato, dal gusto armonico.
La particolarità di questo vino è il processo di vinificazione.
Vi è un arresto naturale di tale processo attraverso una serie di travasi, con conseguente arresto del processo fermentativo attivato durante la fase di vinificazione.
Il vino così ottenuto presenta un lieve concentrazione di zuccheri naturali derivanti dall’uva che lo rendono al gusto morbido, al naso denso e fruttato.
Affinamento in barrique per 5 mesi
Grado alcolico: 13,5 %
Ottimo abbinamento : carni bianche, carni alla brace, carne al sugo, pasta, zuppe, insalata.
Temperatura di servizio : 15°-18°
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