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centoviti Campania rosato IGT nativ
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HomeVini Geografici Tipici Campani Centoviti | Campania Rosato IGP | 2021 Rosato
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Centoviti | Campania Rosato IGP | 2021 Rosato

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Centoviti – Campania Rosato I.G.T. Vino prodotto a partire dalla vinificazione delle uve Aglianico provenienti da vigneti bicentenari che sono sopravvissuti al parassita fillossera che distrusse quasi interamente i vigneti nell’Europa degli anni ’50. La longevità di questi vigneti ha ispirato il nome di questo vino, disponibile in quantità limitata.

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COD: Centoviti21 Categoria: Vini Geografici Tipici Campani
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Descrizione

Vino prodotto a partire dalla vinificazione delle uve Aglianico provenienti da vigneti bicentenari
che sono sopravvissuti al parassita fillossera che distrusse quasi interamente i vigneti nell’Europa degli anni ’50.
La longevità di questi vigneti ha ispirato il nome di questo vino, disponibile in quantità limitata.

PREMI RICEVUTI

Nome Centoviti – Campania Rosato IGP
Denominazione Indicazione Geografica Protetta
Regione Campania
Uvaggio Aglianico vinificato in bianco
Sistema di allevamento Controspalliera allevata a cordone speronato
Composizione del terreno Terreno Calcareo – Argilloso
Epoca di vendemmia NOvembre
Vinificazione Fermentazione con lieviti selezionati, malolattica parzialmente svolta, Pre-macerazione a freddo, macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni.
Affinamento Acciaio
Gradazione alcolica 13 % vol
Abbinamenti Il vino si abbina a zuppe di cereali e legumi, pasta, pesce, carni e formaggi
Temperatura di servizio 10° C
Caratteristiche Organolettiche Il vino è di colore rosa carico, al naso ricorda fiori di campo e ciliegia il gusto è ricco, corposo, fresco e fruttato

Informazioni aggiuntive
Peso 1,4 kg
Nome

Centoviti – Campania Rosato IGP

Denominazione

Indicazione Geografica Protetta

Regione

Campania

Uvaggio

Aglianico vinificato in bianco

Sistema di allevamento

Controspalliera allevata a cordone speronato

Composizione del terreno

Terreno Calcareo – Argilloso

Epoca di vendemmia

NOvembre

Vinificazione

Fermentazione con lieviti selezionati, malolattica parzialmente svolta, Pre-macerazione a freddo, macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni.

Affinamento

Acciaio

Gradazione alcolica

13 % vol

Abbinamenti

Il vino si abbina a zuppe di cereali e legumi, pasta, pesce, carni e formaggi

Temperatura di servizio

10° C

Caratteristiche Organolettiche

Il vino è di colore rosa carico, al naso ricorda fiori di campo e ciliegia il gusto è ricco, corposo, fresco e fruttato

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Premi e riconoscimenti ottenuti :

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Rue De’ Passi è un Campania Rosso Amabile IGT , frutto di un vigneto di aglianico localizzato nelle strette vicinanze della cantina, nel cuore di Paternopoli. La vendemmia di questo vigneto viene effettuata tardivamente, conferendo alle uve un maggiore residuo zuccherino . Il nome "Rue de Passi" è in ricordo del sentiero che porta dalla cantina al vigneto in pochi passi. L'elegante design stilizzato ricorda le forme del vigneto visto dall'alto. La particolarità di questo vino è il processo di vinificazione. Vi è un arresto naturale di tale processo attraverso una serie di travasi, con conseguente arresto del processo fermentativo attivato durante la fase di vinificazione. Il vino così ottenuto presenta un lieve concentrazione di zuccheri naturali derivanti dall’uva che lo rendono al gusto morbido, al naso denso e fruttato.  
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