Vino prodotto a partire dalla vinificazione delle uve Aglianico provenienti da vigneti bicentenari
che sono sopravvissuti al parassita fillossera che distrusse quasi interamente i vigneti nell’Europa degli anni ’50.
La longevità di questi vigneti ha ispirato il nome di questo vino, disponibile in quantità limitata.
Centoviti | Campania Rosato IGP | 2019 Rosato
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Centoviti – Campania Rosato I.G.T. Vino prodotto a partire dalla vinificazione delle uve Aglianico provenienti da vigneti bicentenari che sono sopravvissuti al parassita fillossera che distrusse quasi interamente i vigneti nell’Europa degli anni ’50. La longevità di questi vigneti ha ispirato il nome di questo vino, disponibile in quantità limitata.
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.4 kg |
|---|---|
| Nome | Centoviti – Campania Rosato IGP |
| Denominazione | Indicazione Geografica Protetta |
| Regione | Campania |
| Uvaggio | Aglianico vinificato in bianco |
| Sistema di allevamento | Controspalliera allevata a cordone speronato |
| Composizione del terreno | Terreno Calcareo – Argilloso |
| Epoca di vendemmia | NOvembre |
| Vinificazione | Fermentazione con lieviti selezionati, malolattica parzialmente svolta, Pre-macerazione a freddo, macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni. |
| Affinamento | Acciaio |
| Gradazione alcolica | 13 % vol |
| Abbinamenti | Il vino si abbina a zuppe di cereali e legumi, pasta, pesce, carni e formaggi |
| Temperatura di servizio | 10° C |
| Caratteristiche Organolettiche | Il vino è di colore rosa carico, al naso ricorda fiori di campo e ciliegia il gusto è ricco, corposo, fresco e fruttato |
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Rue De’ Passi è un Campania Rosso Amabile IGT , frutto di un vigneto di aglianico localizzato nelle strette vicinanze della cantina, nel cuore di Paternopoli. La vendemmia di questo vigneto viene effettuata tardivamente, conferendo alle uve un maggiore residuo zuccherino . Il nome "Rue de Passi" è in ricordo del sentiero che porta dalla cantina al vigneto in pochi passi.
L'elegante design stilizzato ricorda le forme del vigneto visto dall'alto.
La particolarità di questo vino è il processo di vinificazione.
Vi è un arresto naturale di tale processo attraverso una serie di travasi, con conseguente arresto del processo fermentativo attivato durante la fase di vinificazione.
Il vino così ottenuto presenta un lieve concentrazione di zuccheri naturali derivanti dall’uva che lo rendono al gusto morbido, al naso denso e fruttato.
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Premi e riconoscimenti ottenuti :
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Vico Riviera N° 99 Falanghina Beneventano I.G.T. Antico vitigno il cui nome sembra derivi dal fatto che la vite, a portamento espanso,veniva legata a pali di sostegno detti “falanga” e perciò Falanghina ossia “vite sorretta da pali”.
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