Il vino prende il nome dall’omonimo vigneto situato su di un terreno roccioso vicino ad un’antica cava di onice ubicata nei pressi di Gesualdo. le pietre estratte da questa cava oltre a presentare il colore giallo sono caratterizzate anche da particolari striature blu da cui questo vino deriva il nome.
PREMI RICEVUTI
| Nome | Blu Onice – Irpinia Aglianico DOC |
|---|---|
| Denominazione | Denominazione di origine controllata |
| Regione | Campania |
| Uvaggio | Aglianico |
| Sistema di allevamento | Controspalliera allevata a cordone speronato |
| Composizione del terreno | Terreno di natura vulcanica |
| Epoca di vendemmia | Ottobre |
| Vinificazione | Premacerazione a freddo, macerazione per circa 20 giorni con rimontaggi continui, fermentazione con lieviti selezionati, malolattica svolta |
| Affinamento | Affinamento in barrique di rovere francese da 2.25 hl per 12 mesi |
| Gradazione alcolica | 14 % vol |
| Abbinamenti | Il vino si abbina a carni grigliate, formaggi erborinati duri e semi duri |
| Temperatura di servizio | 15 -18° C |
| Caratteristiche Organolettiche | Ben strutturato ed equilibrato., Il vino è di colore rosso rubino con nuance violacee, al palato note speziate e gusto di ciliegia maiatica di Taurasi, con note di prugna matura e chicchi di caffè tostati.
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rosariotommasone –
Tra quelli che più preferisco.
Complimenti
Umberto –
Nella prima sera insieme a mia moglie dopo la nascita del nostro piccolo, decidiamo di aprire una nostra vecchia conoscenza, Blu Onice. Alla vista il vino appare di un profondo rosso rubino, fine ed elegante la roteazione evidenzia archetti fitti e lenti, sintomo di un’elevata alcolicità. La prima olfazione evidenzia subito l’essenza di ciliegia, accompagnata da Ribs, Frutti Rossi e Spezie tra le quali spicca inesorabile un ricordo di Anice. Al gusto il vino esplode in bocca risultando mediamente persistente, di buona acidità bilanciata perfettamente da un tannino morbido ed equilibrato.
Chiudendo gli occhi, Blu Onice mi porta in una cava di marmo durante un giorno estivo. I riflessi dei raggi del sole fanno brillare il bianco inesorabile delle pietre appena estratte regalando un gioco di luci emozionante e spettacolare.
Blu onice è un viaggio sensoriale di pregiata fattura