| Nome | Bicento 53 – Irpinia campi taurasini |
|---|---|
| Denominazione | Denominazione di origine controllata |
| Regione | Campania |
| Uvaggio | Aglianico |
| Sistema di allevamento | Controspalliera allevata a cordone speronato |
| Composizione del terreno | Terreno Calcareo – Argilloso |
| Epoca di vendemmia | Ottobre |
| Vinificazione | Le uve sono raccolte a mano e trasportate in azienda in piccole casse da 20 Kg. Sottoposte a una leggera pressatura, vengono messe a macerare per circa 20 giorni in silos d’acciaio inox, nei quali ha luogo il processo di fermentazione alcolica. Al termine della fermentazione, il vino ottenuto viene separato dalle bucce d’uva e segue affinamento in barrique. |
| Affinamento | Affinamento in barrique di rovere francese da 2.5 |
| Gradazione alcolica | 14 % vol |
| Abbinamenti | Il vino si abbina perfettamente a piatti a base di carne rossa, a pietanze a base di sughi di carne, così come a formaggi stagionati. |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Caratteristiche Organolettiche | Il colore presenta sfumature purpuree con riflessi di un rosso più intenso. Corposo e vellutato, dai forti aromi di mirtillo, ciliegia e spezie dolci, esaltate dall’affinamento in legno. |
Bicento 53 – Irpinia Campi Taurasini D.O.P.
25,00€
Pregiato vino rosso i cui vigneti crescono su terreni vulcanici, sulle colline taurasine, precisamente nei pressi di Paternopoli. La denominazione “Bicento” – letteralmente “due volte 100” si riferisce all’origine dei vigneti da cui è ricavato, con ceppi di oltre 200 anni, resistiti alla diffusione nel 1800 del parassita filossera. La denominazione “53” si riferisce, ancor più specificamente, a quei filari identificati come i più longevi.
Descrizione
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