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Important red wine whose vines grow on volcanic soils on the hills of Taurasi. The name of our wine comes from the place where once the horses grazed into the wild, and where the remains of the hermitage of San Quirico.

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SKU: 02-3-1 Category: Special Formats
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Description

Important red wine whose vines grow on volcanic soils on the hills of Taurasi. The name of our wine comes from the place where once the horses grazed into the wild, and where the remains of the hermitage of San Quirico. This wine is so precious that it was dressed with a work of art of the contemporary painter Moreno Bondi.

Awards

 

NameEremo San Quirico ‐ Irpinia Campi Taurasini Doc
AppellationDenomination of origin controlled
RegionCampania
Grape varietyAglianico
Training systemTrellis system with spurred cordon
Soil compositionVolcanic soil
Period of harvestOctober
WinemakingThe grapes are harvested by hand and transported in small boxes of 20 kg. They are subject to light pressing, maceration for about 20 days in steel silos, which are subject to the process of

Alcooholic fermentation. At the end of fermentation, the wine is separated from grape skins and refine in new french oak barrel 225 hl for a period between 12 and 18 months

FiningFrench oak barrel for 18 months
Alcohol degree14,5 % vol
Food matchingWine goes with red meat dishes, game and aged cheeses, dishes prepared with meat sauce
Serving temperature18° c
Wine characteristicsBrilliant red color with spicy taste typical of maiatica cherry of taurasi
Additional information
Weight 1.9 kg
Nome

Eremo San Quirico ‐ Irpinia Campi Taurasini DOC

Denominazione

Denominazione di origine controllata

Regione

Campania

Uvaggio

Aglianico

Sistema di allevamento

Controspalliera allevata a cordone speronato

Composizione del terreno

Terreno di natura vulcanica

Epoca di vendemmia

Ottobre

Vinificazione

Al termine della fermentazione, il vino ottenuto viene separato dalle bucce e messo ad affinare in barriques nuove di rovere francese da 2,25 HL per un periodo di 12 mesi, Le uve sono raccolte a mano e arrivano in azienda trasportate in piccole cassette da 20 kg., Sono sottoposte a pigiatura e pressatura e vengono messe a macerare per circa 20 giorni in silos di acciaio inox, dove subiscono il processo di fermentazione alcolica.

Affinamento

Affinamento in barrique di rovere francese da 2.25 hl di primo passaggio per un periodo di 12 mesi

Gradazione alcolica

14 % vol

Abbinamenti

Il vino si abbina a pietanze a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, piatti elaborati a base di sughi di carne

Temperatura di servizio

18°C

Caratteristiche Organolettiche

Il vino al palato ha un sapore denso, concentrato, pieno, al naso presenta sentori di frutti rossi maturi, spezie e ciliegia maiatica di taurasi la barrique da supporto all’aroma senza però coprirlo

Formati

1,5L, 3L, 6L

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